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2021-12-09
做为饮品，啤酒用水量很大，而且，对啤酒来说，水非常重要，瓶啤酒里面90%都是水，从酿造开始就有水的参与，因此，酿造啤酒用水是直接决定你能不能酿出好啤酒的直接因素之。 水质的影响小于麦芽、酒花和酵母带来的影响。水质的调节幅度越小越好，因为非常容易调节过度适得其反。有时候，好的水处理就是不处理。不同水质可以酿造出不同风格类型的啤酒，其中这几个重要的离子“功不可没”： （1）钙Ca（50-150mg/L） 钙或许是对于酿酒师而言重要的离子。它本身无味。在糖化，过滤和煮沸阶段，钙离子和麦芽中的磷酸盐的化学反应，是将pH降到淀粉酶佳活性范围的主要贡献者，并促进蛋白质分解和蛋白胶泥的析出。在发酵阶段，钙是酵母代谢所必须的元素，有利于成品酒中的蛋白质凝聚和酵母沉降，促进酒体澄清和稳定。酿造用水中应有足够浓度的钙，以确保经过糖化煮沸和发酵，酒中仍有定余量的钙。 （2）镁Mg（0-40mg/L） 镁离子略带酸味和涩感。和钙离子样，镁可以降低糖化时的pH，但是其率不如钙。镁也是酵母健康代谢所必须的元素。
别是，近小编从河南省发改委获悉，为深入推进省农业水价综合改革，根据家和省有关规定，结合我省实际情况，省发改委、省水利厅联合印发了《河南省建立健农业水价形成机制的指导意见》（以下简称《意见》）。
《意见》明确，我省水价机制改革的目标是，农业水价总体达到运行维护成本水平，实行计量收费，推行分类分档水价制度，促进农业节水和水利工程的良性运行。
这次改革啤酒厂用水务必要做到节约用水了，这样还能在定程度上节约投资成本，瓶盖厂（洛阳佑诚包装材料：常年为各大啤酒厂供应瓶酒瓶盖的厂商）建议啤酒厂可以这样做来节约用水：
俗话说“酒逢知己千杯少”，从古至今，酒都是人们联络情感的调味剂，更是如今年轻人们聚会场合必不可少的饮品，要是聚会没了酒，就会变成人看人的尴尬，几杯酒一下肚，那故事就可以开始聊了。而酒很多种，虽说我们国人爱喝的是白酒，但那都是上了年纪喝的，年轻人大多数都是以啤酒为主，而喝啤酒大家都知道需要用起子才能打开瓶盖，要是有时候没了起子就会很尴尬，而有些时候看那些老酒鬼利用瓶口对瓶口开啤酒瓶盖，那也是很佩服很帅气的。
我们想喝啤酒时，用启瓶器打开瓶盖时，听到“砰”的一声，并看见从瓶口冒出一股“白气”，还看到从瓶口冒出了一些啤酒沫。请解释这个“白气”是怎样形成的？
啤酒瓶内气压较大（瓶内气体有一定的膨胀），气压大温度低（气体对外做工，吸能降温），打开后瓶内出来的冷空气遇上暖空气里的水蒸气液化形成雾状小水珠，所以说那叫"白汽“，就是这些小滴小水珠。啤酒沫只是被冲上来的。
妙用三，平时刮土豆都用买刮会刮掉厚厚的一层皮，其实土豆的皮只有表面的薄薄的褐色层。平时用刮掉的那一层基本上全是土豆肉，非常浪费。这时候比较平淡就派上用场了，用啤酒瓶盖刮土豆皮只会刮掉表面褐色的一层，不会伤到肉，就连坑坑洼洼的地方也可以刮干净。同样啤酒瓶盖除了给土豆刮皮之外，可以给芋头、姜等皮比较薄的食物去皮。
